2024年 山形のさくらんぼ 佐藤錦 1kg 化粧箱入 [YMPD-0011]
「甘み」と「酸味」の絶妙なバランス!!
もぎたて!! 新鮮!! 一番人気の「佐藤錦」です。
山形県産 さくらんぼ佐藤錦 1kg 化粧箱入
10,780円 （税込 11,642円・送料別）
山形のさくらんぼと言えば、やっぱり「佐藤錦」
日本のさくらんぼ生産量約７０％を占める山形でもっともブランドとして名前の通っている品種です。
上質の甘みと繊細な果肉、赤い宝石ルビーを思わせるような美しさはまさに芸術品です。
山形のさくらんぼ露地栽培の佐藤錦の販売期間は、たったの2週間程度。
初夏の訪れを感じさせる「山形のさくらんぼ」は、とてもデリケートなフルーツです。
■「山形のさくらんぼ」ができるまで
真っ赤に色づいた「さくらんぼ」は、見ているだけでもワクワクしてしまうような、不思議な高揚感を持っています。
山形のさくらんぼは「魅惑の果実」といっても過言ではないくらい、訪れる観光客の方々を味覚だけではなく、視覚的に楽しませてくれます。
そんな真っ赤な実をつける「さくらんぼ」も、そこに至るまでのプロセスにおいては、山形のさくらんぼ農家の方々の並々ならぬ努力があります。
雪の多い山形ではさくらんぼの本格的な季節に向けて、冬の間から春先にかけてさくらんぼの木々周辺の雪や、
雪の重みで枝が折れたり曲がったりしないように、雪を片付ける作業を行わなければなりません。
【 剪定(せんてい） 】
春先には、「剪定(せんてい)」という作業を行います。
これは、良い芽だけを残し余分な枝を取り除いていく作業です。
【 土作り 】
出来る限り自然の状態に近い肥料を使って土作りも行います。
木々に良い栄養を送り込むためには、やはり良い土壌を作っていかなければなりません。
農家の方々は,ここに一番気を使います。
【 開花 】
５月のGW頃になると、ようやくさくらんぼのつぼみが「開花」し、真っ白な花を咲かせます。
真っ赤なさくらんぼもとても見事なものですが、
真っ白な花を咲かせる「さくらんぼ園」は、旬の時期とはまた違うとても素敵な光景になります。
【 授粉作業 】
花が咲くと、今度は「授粉作業」を行わなければなりません。
ミツバチによる自然の受粉が一番良いのですが、近年ミツバチはあまり働かなくなり、
毛叩きなどによる「人工受粉」が主な作業となります。
授粉作業は、人間の力で行いますが、確実にすべての花に授粉できるため、
さくらんぼの実を確実に実らせるためには、「人工的な授粉」が適切とも言えるようです。
【 着果 】
授粉作業が終わって花が散ると、緑色の実が少しづつ大きくなり始めます。
この緑色の色の実がやがて大きくなり、太陽の光を浴びて赤みを帯び、
真っ赤なさくらんぼの果実になっていきます。
【 葉摘み 】
さくらんぼ農家の生産者は、少しでも果実の色づきが良くなるように、
日光を遮っている余分な葉を切り落としていきます。
これは、上からの日光を遮らないようにする「葉摘み」という作業です。
木々の高いところには、脚立を立て掛けての高所作業を行いながら切り落としていきます。
【 反射シート 】
次は、さくらんぼの果実の下面の色づきを促進させるために、
地面や根元の周囲に銀色の反射シート(アルミシート)を一面に敷いていきます。
そうすることによって、太陽の光がアルミ材で反射して、果実の下面の色づきを促進させます。
光が上手く行き渡らない木々には特に効果的で、
光合成や着色を促進させ、全体の色付きを良くすることができます。
【 天候の状態 】
授粉作業から収穫までは約45日ほどと言われていますが、
味覚や色合いはその年の天候の状態に大きく左右されてしまいます。
【 収穫期 】
実が完熟し収穫の時期になると、一つ一つの実を丁寧にもぎ取っていきます。
収穫されたさくらんぼは大小良品に選別されたうえで、1粒１粒丁寧に箱の中に並べていきます。
綺麗に箱の中に並んでいる贈答向けの「さくらんぼ」は、1粒１粒が手作業のため大変な時間をかけて並べられています。
【 販売期 】
このように「山形のさくらんぼ」というのは、
大変手間のかかるプロセスを踏んでいるため、
ほとんどのさくらんぼが「高級品」として扱われます。
「山形のさくらんぼ」は、農家の方々の陰ながらの
生産努力があって生み出されているのです。
さくらんぼを作っている国は世界にもたくさんありますが、これだけ品質の高いさくらんぼを生産し、
見た目も抜群に果実を研究、生産できる地域は、ここ「山形県」しかありません。
「山形県のさくらんぼ」は、携わっている人達の熱意と、多くのプロセスを経て、
皆様のお手元にお届けできる「フルーツの芸術品」なのです。
山形のさくらんぼ 佐藤錦の特徴
販売期間 6月下旬〜7月上旬
育成者 佐藤栄助氏 育成地 東根市 来歴 ナポレオン×黄玉
山形のさくらんぼの代表品種で、粒の大きさは7〜8g程度。
果形は可愛いハート型、果皮は鮮紅色で光沢があり「赤いルビー」とも呼ばれている。
甘味に富み結実が安定している。
山形県産 さくらんぼ佐藤錦 1kg 化粧箱入
10,780円 (税込 11,642円・送料別)
■商品名 山形県産 さくらんぼ佐藤錦 1kg 化粧箱入
■販売価格 10,780円 (税込 11,642円・送料別)
■品種銘柄 山形県産 さくらんぼ 佐藤錦
■入数 1kg 化粧箱入
■産地 山形県
■販売者 農家の店 菜果園
■販売期間 6月中旬〜7月中旬
■配送方法 関西エリアまでは発送日の翌日に到着
中国・四国・九州エリアは発送日の翌々日に到着
■品質管理 クール便（冷蔵）にて発送
■保存方法 直射日光・高温多湿を避け低湿度常温にて保存して下さい。
■賞味期限 お届けから７日程度（保存の条件により異なります。)
さくらんぼは大変デリケートなフルーツですので、商品到着後は風通しが良く涼しい場所に保管し、出来るだけお早めにお召し上がり下さい。
■お届け日の指定 ご注文日から翌々日以降の配達日をご指定下さい。
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